Природа је дарежљива, нарочито за љубитеље шумске трпезе. Сваког пролећа и јесени, наше водоплавне шуме старих врба пружају феноменалан оброк за љубитеље гљива.
(Leatiporus sulfureus) латински је назив за гљиву познату као шумско пиле, жути крух, врбовача, врбара… и сл. Врло је препознатљива и јединствена по својој упадљиво наранџастој боји, тако да је не можете помешати са другим гљивама. Спада у најукусније и најароматичније гљиве, а структура и укус јој је сличан пилећем белом месу па је због тога врло цењена. Може се спремати на разне начине, кувати, поховати, динстати у луку, али по мени је најлепша грилована на роштиљу.
Рецепт за шумско пиле на жару:
- 1 kg гљива
- 2 чена белог лука
- 1 мала главица црног лука
- Со
- Бибер
- Кашикица сирћета
- 1 dl уља
Гљиве обарити 10 минута у кипућој води са мало соли. Затим исећи на филете и поређати у чинију са поклопцем. Исецкати бели и црни лук, додати му сирће и уље, а со и бибер по укусу, измешати, па са тим прелити филете и оставити у фрижидер да одстоји бар 4 сата. Тако припремљене филете, на кратко грилујте на роштиљу, 15-ак минута уз окретање. Можете је послужити са двопеком и салатом по избору.
Пријатно!